EPAって何？
秋も深まり、紅葉がきれいな季節となってきましたね♪
秋といえば読書の秋、スポーツの秋、そして食欲の秋！！
さんまや栗、マツタケなど秋は旬の食材が多く、食欲がそそられますよね。
食欲が高まり、ついつい食べ過ぎて、肥満の原因となってしまうこの季節に
そんな時に味方をしてくれる栄養素“EPA”について皆様にお伝えしていきます。
EPAって何？
EPAとは「エイコサペンタエン酸」の略称です。
いわし・さば・あじなどの青魚に多く含まれる脂肪酸のひとつです。
主に青魚の油に多く含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）は、
人間のからだでは合成されにくいとされる必須脂肪酸です。
１日の目安量
厚生労働省では、EPAを含むｎ-3系脂肪酸の食事摂取基準として
18歳以上の男性は１日あたり 2000～2400ｍｇ
18歳以上の女性は１日あたり 1600～2000ｍｇ
と設定しています。
青魚はEPAの宝庫です！！
EPAは脂ののったお魚にたっぷり！特に鮮度が良く、
脂ののった旬の時期の魚には、より多くのEPAが含まれています。
【可食部１００ｇに含まれるEPAの含有量比較（ｍｇ）】
まいわし･･････１３８１ｍｇ
本まぐろ･･････１２８８ｍｇ
さば･･････････１２１４ｍｇ
まだい････････１０８５ｍｇ
ぶり･･････････８８９ｍｇ
さんま････････８４４ｍｇ
さけ･･････････４９２ｍｇ
あじ･･････････４０８ｍｇ
かれい････････２１０ｍｇ
ひらめ････････１０８ｍｇ
かつお････････７８ｍｇ
お魚をおいしく食べよう！鮮魚を選ぶポイント
体に張りがある（特に腹部）
体に張りがあるものを選びましょう。
目が黒く澄んでいる
目がにごっているものではなく、しっかりとした黒色のものを選びましょう。
色やツヤが良い
光沢があり、その魚本来の色が出ているものを選びましょう。
時間がたったものは色がくすんでいます。
ウロコがきれいに付いている
ところどころウロコがはげておらず、きれいなものを選びましょう。
エラが赤くきれい
エラの部分がきれいな赤色をしているものを選びましょう。
